| الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
قيتـ الغ ـٍرام ـًـًار الادارة
عدد الرسائل : 826 العمر : 32 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : الجنس : SMS : hi 2 all
awlanbbark 3la elkol efteta7 elmontada tani
w ba3deeeeeen ma w7shtkom
yalla fenkom walla w7shtoni تاريخ التسجيل : 11/04/2008
| موضوع: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الإثنين 14 أبريل 2008, 2:43 pm | |
| للملوخية طقوسها الكثيرة، خصوصا عند المصريين، ويتناولها ابناء الفئات الاجتماعية المختلفة، الا ان ما يميز مائدة الفقراء من مائدة الأغنياء بخصوص هذا الطبق، هي المواد المكونة له، وبالتحديد كمية اللحم أو الدجاج المستخدم في التحضير. ومن خلال هذا الطبق جاءت مسرحية «المتزوجون» لتعكس هذه الفوارق الاجتماعية والاقتصادية.
وفي العمل المسرحي عندما حاول سمير غانم اعداد طبق ملوخية بعد ان تعرف على فتاة ثرية، طلب من جورج سيدهم اعداد الملوخية بالفراخ مع أكبر كمية ممكنة من الماء. وفي النهاية طلب منه اسقاط «الفرخة» في بئر كامل من الماء.
وكثير من المصريين قد يشعرون بالإهانة إذا ما تعرض أحد لطبقهم المفضل، مثلما يغضب الفرنسي لتعرض أحد لأطباقه الشهيرة، من الجبن أو من القواقع. الملوخية هي من الخضراوات التي تنتمي للفصيلة الخبازية، تعد من أقدم الوجبات التي يتناولها المصريون. ويتم إعدادها بعد خرطها في شكل حساء أخضر، ومعظم المصريين يعشقون طعمها، وما أن تذكرها حتى تثير مشاعر الحنين للماضي لدى المصريين، الذين يعيشون في الخارج.
ويقول الأسترالي سام حبيب، المصري الأصل ان رائحة الملوخية تذكره بالعاصمة المصرية في يوم الجمعة. حساؤها اللزج والمتماسك إلى حد ما ورائحة الثوم المختلطة به، هي ما يكسب هذا الطبق مذاقه المميز.
ومثلها مثل العديد من الأطباق العربية والشرق أوسطية، بدأت تجد طريقها الى بلاد اخرى حول العالم، وبدأت تدخل بعض التعديلات، او التحسينات، على هذه المأكولات والأطعمة التي ظلت اسيرة توجه يرفض التجديد. خذ الحمص مثلا، الذي ظل ولعشرات السنين يحضر بطريقة واحدة في معظم دول الشرق العربي. وبعد دخوله السوق الغربي وتقديمه في العديد من المطاعم الأوروبية، ادخل عليه الكثير من التعديلات، ويقدم الآن مع الكزبرة ومع الفلفل الحلو او مع الليمون فقط وغيرها.
والآن جاء دور الملوخية، التي أصبحت موضة منتشرة لا سيما في الشرق الأقصي خلال السنوات العشر الماضية، وعلى الرغم من أن الملوخية يرجع أصلها إلى مصر، إلا أنها انتشرت في منطقة شرق المتوسط أو الشام. ويقدر اليابانيون والكوريون الملوخية لاحتوائها على مستويات من البروتين وحمض الفوليك أكثر من أي نبات ورقي أخضر آخر. وتحتوي الملوخية أيضا على مستويات أكبر من الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والمعادن الأخرى، قلما تجدها في السبانخ أو الخضر المماثلة.
ولكن أسامة صالح، الذي يعيش في طوكيو منذ خمس سنوات، يزعم، كما ذكرت الوكالة الالمانية للانباء في تقريرها من القاهرة، أن الملوخية اليابانية، مثلها مثل كل شيء في اليابان، تفتقر إلى النكهة والمذاق الذي تتميز به الملوخية المصرية.
وكان المصريون القدماء يقسمون بها لأنها تقوي القدرة الجنسية، في حين يعد اليابانيون والكوريون الجنوبيون الآن من الملوخية، التي ينطقونها المروكية، نوعا من المشروبات الساخنة، بل ومن المرطبات.
وهناك عدة روايات حول اصل طبق الملوخية التقليدي مشكوك في صحتها، ويقال إن هناك وصفا لصنع الخبيزة على حوائط إحدى المقابر المصرية القديمة، وأن إحدى اللوحات في مقبرة أحمس تتضمن وصفا لطريقة إعداد الملوخية.
وتقول نيفين مدحت، وهي طالبة تدرس علم المصريات، إن المؤرخ والكاتب الروماني الذي كتب في التاريخ الطبيعي جايوس بليني ذكرها على أنها الطبق المفضل لدى المصريين.
وهناك أسطورة بأن الاسم الحديث يرجع إلى أن أحد الملوك العرب الذي كان مريضا، ووصف له الطبيب الملوخية وسميت «ملوكية» ثم حرف الاسم. ولكن هناك رواية مؤكدة وهي أن الحاكم بأمر الله، وهو حاكم غريب الأطوار، حكم مصر زمن الدولة الفاطمية في القرن الحادي عشر منع المصريين من تناول الملوخية. ويقول البعض إن الحاكم بأمر الله أمر بمنع هذا الطبق إدراكا منه للخصائص المقوية للملوخية، لكي يحول دون انغماس الرجال والنساء في الملذات
| |
|
| |
PunIsheR صاحب الموقع
عدد الرسائل : 1570 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : SMS : hey all
wish 2 u all luck
تحياتي : MeeDoo تاريخ التسجيل : 01/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الأربعاء 16 أبريل 2008, 11:08 am | |
| بس ما حد ينكر انه لزيز | |
|
| |
سيدرا نجمة المنتدى
عدد الرسائل : 430 العمر : 32 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : SMS : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --><form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--"> <!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104"> <legend><b>My SMS</b></legend> <marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">$post[field5]</marquee></fieldset></form><!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> تاريخ التسجيل : 06/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الأربعاء 16 أبريل 2008, 6:18 pm | |
| يسلمو كتير انا عن نفسي بحبها | |
|
| |
عاشق الدمعه الحزينه عضو نشيط
عدد الرسائل : 1436 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : تاريخ التسجيل : 04/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الجمعة 18 أبريل 2008, 7:02 am | |
| انا عن نفسي مبحبيش اي اشي بتسمي طبيخ ولا نوع ومشكوره اوي علي موضوعك | |
|
| |
PunIsheR صاحب الموقع
عدد الرسائل : 1570 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : SMS : hey all
wish 2 u all luck
تحياتي : MeeDoo تاريخ التسجيل : 01/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الأحد 20 أبريل 2008, 12:19 pm | |
| يعني يا احمد حسستني انه الملوخية نادي كورة .... وشق طريقه الى البطولة ! كلها اكلة نص ساعة وبتخلص منها ! | |
|
| |
قيتـ الغ ـٍرام ـًـًار الادارة
عدد الرسائل : 826 العمر : 32 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : الجنس : SMS : hi 2 all
awlanbbark 3la elkol efteta7 elmontada tani
w ba3deeeeeen ma w7shtkom
yalla fenkom walla w7shtoni تاريخ التسجيل : 11/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الإثنين 21 أبريل 2008, 9:54 am | |
| هههههههههههه ماشي يا محمد بدل ما تقلي شكرا هههههههههههه بس عشان المية والملح الي بناتنا صح الجملة ولا هادي لما ينكسر واحد سنه بيحط مية وملح والله مني عارف المهم شكرا لايفري ثينج مر ومروركم كان رائع تسلمو يا احلى شلة | |
|
| |
عاشق الدمعه الحزينه عضو نشيط
عدد الرسائل : 1436 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : تاريخ التسجيل : 04/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الجمعة 25 أبريل 2008, 1:23 am | |
| مشكور والي الامام في مواضيعك الموميزه | |
|
| |
قيتـ الغ ـٍرام ـًـًار الادارة
عدد الرسائل : 826 العمر : 32 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : الجنس : SMS : hi 2 all
awlanbbark 3la elkol efteta7 elmontada tani
w ba3deeeeeen ma w7shtkom
yalla fenkom walla w7shtoni تاريخ التسجيل : 11/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الجمعة 25 أبريل 2008, 3:24 am | |
| | |
|
| |
PunIsheR صاحب الموقع
عدد الرسائل : 1570 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : SMS : hey all
wish 2 u all luck
تحياتي : MeeDoo تاريخ التسجيل : 01/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الجمعة 25 أبريل 2008, 6:04 pm | |
| - Mr.Qadada كتب:
- هههههههههههه
ماشي يا محمد بدل ما تقلي شكرا هههههههههههه بس عشان المية والملح الي بناتنا صح الجملة ولا هادي لما ينكسر واحد سنه بيحط مية وملح والله مني عارف المهم شكرا لايفري ثينج مر ومروركم كان رائع تسلمو يا احلى شلة حلوة مية وملح هاي ! انت بتحلم بالبحر كتير على فكرة هههههههههههههههههههههه والله امي اليوم كانت طابخه ملوخية :p | |
|
| |
قيتـ الغ ـٍرام ـًـًار الادارة
عدد الرسائل : 826 العمر : 32 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : الجنس : SMS : hi 2 all
awlanbbark 3la elkol efteta7 elmontada tani
w ba3deeeeeen ma w7shtkom
yalla fenkom walla w7shtoni تاريخ التسجيل : 11/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الأحد 27 أبريل 2008, 10:33 am | |
| ماشي يا محمد يمييييييييييييييي مو معزوم انا | |
|
| |
عاشق الدمعه الحزينه عضو نشيط
عدد الرسائل : 1436 العمر : 35 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : احترام العضو للقوانين : الجنس : تاريخ التسجيل : 04/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية الخميس 01 مايو 2008, 5:57 am | |
| مشكور علي الموضوع الشيق هادي والي الامام | |
|
| |
AseR Al7oB نجم المنتدى
عدد الرسائل : 391 العمر : 34 Personalized field : الهواية : المهنة : المزاج : الجنس : تاريخ التسجيل : 03/04/2008
| موضوع: رد: الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية السبت 18 أكتوبر 2008, 9:58 pm | |
| مشكووووووووووووووووووووووووور للأمام إن شاء الله أسير الحب | |
|
| |
| الملوخية طبق مصري شق طريقه للعالمية | |
|